こんにちは♪

今日は朝からゾッとする出来事…
当店のローストポークは前日よりゆっくりと時間をかけて火を入れていくのはご承知おきの通りかと思います。
温度チェックは夜中の時間を除き、15分毎タイマーをかけて温度チェックしてるんですが…

出勤してすぐは今日も美味しそうなローストちゃん達が皆様に提供できるなぁと思っていた矢先…

え、調理器が暴走しとる…
あ、暴走というのはいきなり温度管理が出来なくなって温度が上がっていくさまなんですが…
すぐにやり直し、クオリティも問題なし。

これが管理されてないとただただ火が通ったロースト、いや、ステーキよりも硬いただのお肉になるんです。

本店時代にいろんな失敗経験があり、一日ローストが出せないなんてことがしばしばありました。

調理器は命綱。
メンテと管理が全て。

あぁ、出勤してる時で良かったと、
不幸中の幸いでした。

そんなこんなで週末もぜひ当店でお待ちしております！